Coagulanti
Scoprire la versatilità dei coagulanti di origine non animali.
I cagli di origine non animale sono destinati a quelle produzioni che, per motivi legali, religiosi, tecnologici o finanziari, non possono utilizzare il normale caglio di origine animale.
Gamma ASTRO MICROBIAL
I preparati enzimatici derivati da Mucor Miehei sono ampiamente utilizzati nell’industria casearia, in particolare per i formaggi vegetariani e kosher. Questi enzimi sono termolabili, il che significa che diventano inattivi a temperature più elevate, contribuendo a ridurre l’attività enzimatica residua nel prodotto finale.
Gamma ASTRO CHYMOSIN
ASTRO CHYMOSIN è un coagulante altamente efficiente e affidabile che garantisce una qualità e una resa del formaggio costanti. È prodotta per fermentazione dI organismi geneticamente modificati. La sua purezza aiuta a minimizzare i sottoprodotti indesiderati, garantendo un processo di produzione del formaggio più affidabile e sostenibile.
Il nostro Portfolio
Gamma Microbico
Una soluzione economica per l’industria casearia moderna
Gamma Chimosina
Fornisce qualità eccezionali per le tue produzioni casearie
La nostra vasta gamma di coagulanti offre ai produttori di formaggio la soluzione perfetta per le loro specifiche esigenze di produzione.
Che si tratti di produrre formaggi morbidi, duri o specialità, i nostri coagulanti garantiscono risultati costanti e affidabili supportando i vari processi di produzione del formaggio e garantendo texture, sapore e resa ottimali nel prodotto finito.
La famiglia di coagulanti Astro offre prodotti con proprietà superiori.
- La gamma ASTRO MICROBIAL è un prodotto altamente purificato che consente di ottenere una maggiore resa del formaggio e migliorarne la texture.
- La gamma ASTRO CHYMOSIN è un prodotto premium che permette di raggiungere una maggiore resa con una riduzione del dosaggio, una texture più compatta e senza formazione di sapore amaro.
- Disponibili in diversi formati, attività e dimensioni di confezionamento.
- Tutti i prodotti sono certificati kosher e halal.
