Lactasa
Convierte los desafíos en oportunidades de crecimiento
La genética influye significativamente en la capacidad de digerir la lactosa, con alrededor del 70% de la población mundial experimentando intolerancia a la lactosa en diversos grados.
Comprender estas variaciones genéticas y geográficas es crucial para la industria láctea, ya que impacta en el desarrollo de productos y estrategias de marketing.
Los productores de lácteos a menudo crean productos sin lactosa o con bajo contenido de lactosa para atender a las poblaciones con mayores tasas de intolerancia, asegurando que todos puedan disfrutar de los productos lácteos sin molestias.
Nuestra cartera
Lactasa neutra
Aplicacines generales
Lactasa estéril
Leche UHT
Lactasa acida
Productos lácteos fermentados
Lactasa
Suplemento de lactasa
Calza Clemente ha desarrollado una diversa gama de enzimas lactasa para satisfacer las necesidades específicas de diferentes productos lácteos.
La lactasa neutra clásica es adecuada para aplicaciones generales, mientras que la lactasa estéril, desarrollada con Tetrapak, asegura alta esterilidad y seguridad para la producción de leche esterilizada sin lactosa. Las formulaciones especializadas de lactasa optimizan el proceso de hidrólisis en productos lácteos fermentados.
Nuestra amplia gama de enzimas lactasa
Nuestra amplia gama de enzimas lactasa te permite desempeñar un papel fundamental en el creciente mercado de consumidores conscientes de la salud que ven los productos sin lactosa como una opción más saludable.
- Desarrolla tus productos lácteos y fermentados con bajo contenido de lactosa o sin lactosa.
- Entrega leche esterilizada sin lactosa a tu mercado con la lactasa estéril de Calza Clemente, en asociación con Tetrapak.
- Utiliza la lactasa para desbloquear el potencial oculto de los azúcares de la leche como edulcorantes para reducir el contenido de azúcar en productos con azúcar añadida.
- Prevención de la cristalización en productos lácteos enriquecidos con lactosa.
- Experimenta nuestra lactasa revolucionaria, capaz de promover la hidrólisis de la lactosa en una amplia gama de condiciones de pH y temperatura.
