Coagulantes
Descubriendo la versatilidad de los coagulantes no animales.
El cuajo de origen no animal está destinado a aquellas producciones que, por razones legales, religiosas, tecnológicas o financieras, no pueden usar el cuajo normal de origen animal.
Gama ASTRO MICROBIAL
Las preparaciones enzimáticas derivadas de Mucor Miehei se utilizan ampliamente en la industria quesera, especialmente para quesos vegetarianos y kosher. Estas enzimas son termolábiles, lo que significa que se inactivan a temperaturas más altas, lo que ayuda a reducir la actividad enzimática residual en el producto final. Esto es importante para mantener la textura y el sabor deseados del queso.
Gama ASTRO CHYMOSIN
ASTRO CHYMOSIN es un coagulante altamente eficiente y confiable que asegura una calidad y rendimiento de queso consistentes. Es una quimosina producida por fermentación (FPC) derivada de organismos genéticamente modificados para producir quimosina que se encuentra naturalmente en el cuajo animal. Su precisión y pureza ayudan a minimizar los subproductos no deseados, asegurando un proceso de fabricación de queso más limpio y sostenible.
Nuestra cartera
Gama microbiana
Solución económica para la industria quesera moderna
Gama de Quimosina Pura
Ofreciendo cualidades excepcionales para la producción de queso
Nuestra amplia gama de coagulantes proporciona a los fabricantes de queso la solución perfecta para sus necesidades específicas de producción.
Ya sea que produzcan quesos blandos, duros o especiales, nuestros coagulantes aseguran resultados consistentes y confiables. Al ofrecer coagulantes tanto microbianos como producidos por fermentación, apoyamos diversos procesos de fabricación de queso, asegurando una textura, sabor y rendimiento óptimos en el producto final.
Familia de Coagulantes Astro: Propiedades Superiores para la Industria Quesera
- La gama ASTRO MICROBIAL es un producto altamente purificado que permite obtener un mayor rendimiento de queso y mejorar la textura del queso.
- La gama ASTRO CHYMOSIN es un producto premium que permite alcanzar un mayor rendimiento de queso con una menor dosis, textura más firme y sin amargor.
- Todos están disponibles en diferentes formatos, actividades y tamaños de embalaje.
- Todos los productos están certificados como kosher y halal.
